O‘zbek kaboblari - bu nafis va suvli go‘sht nimani anglatishini bilish uchun noyob imkoniyat. Hech bo'lmaganda bir marta xushbo‘y kabobning erigan bo'lagini tatib ko‘rgan bo‘lsangiz, to‘xtab qolishning iloji yo‘q. O‘zbekistonda kabobning ko‘p turlari pishiriladi. Klassik o‘zbek kabobi - ziravorlar va ziravorlar bilan to‘g‘ri marinadlangan, dumbaning kichik bo'laklari (qo‘zichoq yog‘i) bilan to‘ldirilgan eng yumshoq go‘sht. Bu kabob, qoida tariqasida, qo‘zichoqdan tayyorlanadi. Ammo kabobning boshqa turlari ham bor: jigar kabob (mol jigari kabobi), tovuq kabobi (tovuq), Beshpanja (bir vaqtning o‘zida beshta shish paydo bo‘ladi), chorvi kabob (eritilgan yog‘ bilan qoplangan go‘sht). Lekin eng keng tarqalgan shish kebab va mahalliy aholining sevimlisi - Kiyma shish kebab. Bu maydalangan qo‘zichoq shishi. Go‘sht og‘izda eriydi va yoqimli ta'm qoldiradi. Qattiq qovurilgan qobiqdagi elastik go'sht tilda miltillaydi, pishirilgan dumbaning ajoyib ta'mi va ajoyib ziravorlar guldastasiga ega.